نابل تحتفل بمهرجان الهريسة..

هنا نابل/ الجمهورية التونسية

نابل تحتفل بمهرجان الهريسة..

المتابعة بقلم المعز غني
تعيش عاصمة الوطن القبلي مدينة نابل على وقع الإحتفال بمهرجان الهريسة دورة 2021 من 7 إلى 10 أكتوبر الجاري في إطار تثمين التراث المادي واللا مادي والمحافظة على مميزات الطبخ التونسي من مادة الهريسة المستخرجة من الفلفل الحار ( الشطة ) الذي يعد المنتوج الغذائي الأساسي لإعداد الأكلات ذات الخصوصية التونسية ( النابلية ) نسبة لولاية نابل التي توارثها متساكني وأهالي الجهة .
برنامج هذه الدورة الذي أنطلق يوم أمس الخميس 7 أكتوبر 2021 ويتواصل على مدار أربعة أيام هو برنامج ثري ومتنوع فهناك ورشات لصناعة مادة الهريسة وندوات فكرية قيمة موضوعها علاقة الأكلات الشعبية بالعادات والتقاليد وإبراز ثراء المخزون الغذائي التونسي مثل تاريخ الأطباق الغذائية التونسية ذات المذاق الحار في البحرالمتوسط وشمال إفريقيا.
والجديد في دورة 2021 لمهرجان الهريسة الذي تنظمه جمعية صيانة مدينة نابل، هذه الجمعية العريقة والتي تهتم بالمحافظة على التراث المادي واللا مادي حيث برمجت مجموعة متنوعة من الأنشطة لفائدة المولعين بالطبخ ” النابلي ” التقليدي من خلال عروض
أكلة الشارع – Street foot – وطريقة إعداد الهريسة حيث تم تخصيص أجنحة عرض وبيع مادتي الفلفل والهريسة .
الافتتاح الرسمي مساء اليوم الجمعة 8 أكتوبر 2021 بدار نابل مقر جمعية صيانة مدينة نابل بالمدينة العتيقة ساحة فرحات حشاد ، من خلال الاستعراض للفرق النحاسية والفلكرولية التي سوف تجوب الشوارع الرئيسية لمدينة نابل وتشهد إقبال جماهيري كبير ، هذا الجمهور المتعطش لاكتشاف أنواع الأكلات السريعة التي تعتمد في تركيبتها على مادة الهريسة مثل ( اللبلابي ) الذي يختص في طبخه وإعداده صديق الجمعية – حسن حريقة- والصحن التونسي والسندويش لصاحب الأصابع الذهبية واللمسات السحرية لا يعرف سرها إلا هو – الباهي- إلى جانب الفلفل الطبوخ على الفحم ( السلاطة المشوية ) و( خبز الطابونة ) المختصة في إعداده – شهيدة رفقة زوجها المنصف –
كل عام و مدينة نابل تحتفل بمهرجان الهريسة و كل عام و أنتم بألف خير وصحة وسلامة. /.