ورث المهنة عن جده..
حكاية أقدم بائع سلطة طحينة في الفيوم
متابعة/ محمد سعد
أقدم بائع سلطة طحينة في الفيوم
طبق سلطة الطحينة أكلة يعشقها المصريين ويتهافتون عليها طوال شهر رمضان،
ويقف الزبائن بالطوابير لشرائها.
أقدم بائع وصانع سلطة الطحينة في محافظة الفيوم،
فقد ورث المهنة عن أجداده، حيث يقول الحاج أبو مهجة إنه ورث المهنة والمحل منذ عام 1990، حيث أسسه في تلك الفترة بمنطقة أبو سبيحة بشارع العطارين وسط مدينة الفيوم،
ويتوافد المئات من أهالي الفيوم كل يوم في شهر رمضان على المحلات والبائعين حيث أننا نقوم بالتوزيع والبيع،
للعديد من البائعين بسعر الجملة وبكميات كبيرة.
فيما أوضح محمد،
نجل أبو مهجه، أنه وشقيقه يسيران على خطى والدهما في شراء وتصنيع سلطة الطحينة بأنواعها ثم يقومون بكافة الخطوات حتى بيعها للزبون فى المحل الأشهر والأقدم بمحافظة الفيوم،
فيقول:
“المهنة دي أنا وارثها أبا عن جد لأننا شغالين فيها من أكتر من 33سنة ومفيش حد يقدر يقلدنا فيها”.
ويضيف:
“المسائلة مش مكونات بس مكنش حد غلب..
ده نفس وسر صنعة خاصة بكل واحد فينا وفى الآخر ده رزق من عند ربنا”،
مشيراً إلى أننا نستطيع أن نفرق بين الطحينة الأصلية والمغشوشة عن طريق رائحتها وطعمها بتحس بطعم السمسم فيها فبتكون أصلية».
وأردف
أنهم يقومون بتصنيع سلطة بابا غنوج أيضاً،
وسلطة الطحينة
وسلطة زبادي، وسلطة حمص: «احنا بنشتغل بسمسم صافي، ملناش في شغل الطحينة المخلطة فول أو دقيق غيره».
أما عن الأسعار فهي تبدأ من 70 جنيهاً للكيلو،
والعلبة الصغيرة ب 10جنيهات، قائلاً ” الحمد لله موسم رمضان هذا العام في إقبال كبير حيث أن طبق السلطة لا غني عنه على مائدة الإفطار.
