تكنولوجيا الأغذية ينظم تدريبا فى مجال سلامة الغذاء عن الممارسات التصنيعية الجيدة

تكنولوجيا الأغذية ينظم تدريبا فى مجال سلامة الغذاء عن الممارسات التصنيعية الجيدة

كتبت فاطمه رمضان

ينظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية تحت رعاية الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد والدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب برنامج تدريبى فى مجال سلامة الغذاء بعنوان “الممارسات التصنيعية الجيدة – تطبيق نظام تحليل المخاطر و نقاط التحكم الحرجة” لعدد (10) متدربين من إحدى الجمعيات الأهلية والعاملين بنشاط معاملات ما بعد الحصاد بمجالى تصنيع دبس البلح و الطماطم المجففة. يهدف البرنامج الذي ينظمه معهد تكنولوجيا الأغذية الى تعريف المتدربين على الممارسات التصنيع الجيد فهو نظام مصمم خصيصًا للمصنعين العاملين في قطاع الأدوية والمواد الغذائية ويستند إلى متطلبات الجودة الأساسية للإنتاج الصحي. يضمن نظام ممارسات التصنيع الجيد أيضًا امتثال المنتجات لمعايير معينة ، بدءًا من إدخال المواد الخام إلى مرافق الإنتاج ، بما في ذلك أعمال التصميم والإنتاج والتعبئة والتخزين والتوزيع في جميع العمليات الأخرى.