هم السومريين وذلك في العام 4000 قبل الميلاد.. خلال أعمال التنقيب في جنوب العراق تم اكتشاف لوح يظهر القرويين وهم يشربون مشروباً من وعاء به قش. كما وجد علماء الآثار قصيدة لنينكاسي ” إلهة الخمر في بلاد الرافدين” احتوت هذه القصيدة أيضاً على أقدم وصفه معروفة لصنع الجعة باستخدام الشعير من الخبز. أعتبر الناس الذين عاشوا في الأرض الواقعة بين نهري دجلة والفرات أن البيرة جزء مهم جداً من نظامهم الغذائي حيث أطلقوا عليه اسم “المشروب الإلهي” لما له من تأثير مسكر. لم تكن هناك طريقة لتصفية البيرة في ذلك الوقت ، لذلك كانت بيرةهم سميكه جداً ويصعب شربها. لتجنب هذه المشكلة ، كان السومريون والبابليون القدماء أول من استخدم القش لشرب المشروبات. تم العثور على ختم مجوف في قبر الملكة السومرية Puabi (2500 قبل الميلاد) ، يظهر عند طبعه على الطين مأدبة يتم فيها شرب البيرة باستخدام القصبات من الأوعية الكبيرة لتجنب الرغوة الكريهة المذاق على سطح البيرة
المصادر: عالم الآشوريات د. صموئيل نوح كرامر – كتاب السومريين تاريخهم وحضارتهم وخصائصهم المؤرخ جيريمي بلاك – كتاب الأدب السومري القديم
