طريقه عمل السمك السنجاري سهله و بسيطه وبالهنا
كتبت سهير يوسف
أنواع السمك اللي ممكن يتعمل سنجاري ( دراك – لوت – كسكمري – الماكريل الاصلي السمين)
المقادير:
1 سمكة سنجاري ( الدراك او لوت)
1 بصل شرائح
1 فلفل أخضر شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 طماطم مقطعة مكعبات
1/2 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
1/4 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب عصير ليمون
1/4 كوب زيت
ملح و فلفل
الطريقة:
نفتح شق فى ظهر السمكة. نبداء من الرأس نزولا الى الذيل. نغسل السمكة جيدا من الداخل و الخارج في وعاء كبير، نضع المكونات مع نصف كوب ماء .
ثم نضع السمكة فى صينية فرن ، و نتبلها بالملح والفلفل. ثم نضيف المكونات
على السمكة حتى تغطيها ثم نغطى الصينية بالفويل.
نطهي السمكة لمدة 30 دقيقة على حرارة عالية، ثم نخفض الحرارة إلى 180
لمدة 40 دقيقة.
ملحوظه السنجاري لازم لما نفتحه ونفرده في الصنيه يرش عليه شويه زيت ويدخل الفرن تحت الشوايه على نار عاليه لحد مايبقى لونه دهبى ونخرجه من الفرن وننزل عليه بالمكونات اللى قولنا عليها ويدخل الفرن على نار متوسطة من تحت وبعد ذلك من فوق وماتحرقش المكونات اللى عليه يادوب تسوى بالهنا والشفا و يقدم مع الأرز
